La Bianchetta Genovese è il vino bianco di più antica tradizione nel golfo del Tigullio.
Di colore paglierino con bagliori verdi, esprime delicati sentori di agrumi, ruta ed erbe aromatiche, con gusto asciutto, sapido e fresco.
Vitigno
Uve di Bianchetta Genovese vinificate in purezza.
Vinificazione
Pigiaspatura soffice, breve macerazione sulle bucce per circa 48 ore ad una temperatura di 5 gradi centigradi. Fermentazione a temperatura controllata, maturazione e affinamento in acciaio per sei mesi.
Alcool svolto
12,5 % vol.
Acidità
5,6 g/l
Abbinamenti
Perfetto con la focaccia ligure, le paste fresche al pesto, lo stoccafisso alla genovese, le grigliate, i fritti misti e le zuppe di pesce.